Gulai Pisang Muda.
You can cook Gulai Pisang Muda using 25 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Gulai Pisang Muda
- You need 2 buah of pisang kepok.
- It's 30 gr of ikan teri kering.
- It's 1 batang of serai, digeprek.
- Prepare 1 ruas of lengkuas, digeprek.
- It's 3 lembar of daun jeruk.
- You need 2 cm of kayu manis.
- You need 1/4 sdt of lada bubuk.
- You need 5 buah of cabe rawit utuh.
- You need 1 buah of cabe merah, iris serong.
- It's 1 buah of cabe hijau, iris serong.
- It's 500 ml of air.
- It's 65 ml of santan instant, (me. Sun Kara).
- It's Secukupnya of garam.
- You need Secukupnya of penyedap rasa (me. royco).
- It's Secukupnya of minyak goreng.
- You need of Bumbu halus:.
- You need 6 siung of bawang merah.
- It's 3 siung of bawang putih.
- It's 3 buah of cengkeh.
- Prepare 1 cm of pala.
- You need 1 buah of adas.
- It's 1 sdt of ketumbar.
- It's 1 buah of kemiri.
- You need 6 buah of cabe keriting.
- You need 1 ruas of kunyit.
Gulai Pisang Muda step by step
- Siapkan bahan yang akan datang.
- Kupas pisang kepok, iris serong, kemudian rendam di air garam selama 10 menit untuk menghilangkan getahnya, angkat dan bilas kembali.
- Buang kepala ikan teri, kemudian goreng sampai matang, angkat dan tiriskan.
- Haluskan bumbu menggunakan blender dengan menambahkan sedikit minyak. Kemudian panaskan secukupnya minyak goreng, tumis bumbu halus, kayu manis, serai dan daun jeruk sampai harum.
- Kemudian tambahkan air dan 1/2 pack santan instant, aduk rata. Tambahkan pisang, ikan teri yang sudah digoreng, cabe merah, cabe hijau, cabe rawit dan lada bubuk. Aduk rata. Masak sampai pisang matang.
- Jika pisangnya sudah matang tambahkan sisa santan instant yang 1/2 pack, secukupnya garam dan penyedap rasa (me. royco), aduk rata, koreksi rasa. Jika sudah pas, masak kembali sampai terlihat kuah mendidih dan sedikit kental sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Matikan kompor. Gulai Pisang Muda siap disajikan 😊.