How to Cook Appetizing Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

Sambal Goreng Kentang Ati Ampela.

You can cook Sambal Goreng Kentang Ati Ampela using 16 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

1. Prepare 500 gr of kentang.
2. You need 250 gr of ati ampela ayam.
3. It's 3 lbr of daun jeruk.
4. Prepare 2 lbr of daun salam.
5. You need 1 btg of serai, memarkan.
6. You need 2 cm of lengkuas, memarkan.
7. Prepare 65 ml of santan kental.
8. You need of Garam.
9. Prepare of Gula.
10. Prepare of Minyak untuk menumis.
11. Prepare of Bumbu Halus.
12. You need 4 siung of bawang putih.
13. It's 8 siung of bawang merah.
14. You need 5 bh of cabai merah besar.
15. Prepare 1 bh of tomat.
16. You need 1 sdt of ketumbar bubuk.

Sambal Goreng Kentang Ati Ampela step by step

1. Cuci bersih ati ampela. Rebus air, tambahkan 1lbr daun salam dan 1lbr daun jeruk, tunggu sampai mendidih baru masukkan ati ampela. Rebus selama ±20 menit. Setelah matang, tiriskan, tunggu dingin baru dipotong kotak-kotak.
2. Kupas kentang. Potong kotak-kotak. Rendam dalam air garam. Goreng kering/basah sesuai selera.
3. Blender bumbu halus. Tambahkan air secukupnya.
4. Tuang minyak ke wajan. Tumis bumbu halus, sisa daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas sampai benar-benar tanak (sampai menyusut/airnya hilang).
5. Tambahkan air secukupnya, gula, garam. Tes rasa. Tunggu sampai mendidih, tambahkan santan kental. Aduk-aduk lagi.
6. Tambahkan ati ampela, kentang. Aduk sampai tercampur dengan bumbu. Masak sampai menyusut/sesuai kekentalan yang diinginkan.